Bakken met desem is meer dan een trend

Bakken met desem wint de laatste jaren enorm aan populariteit, en dat is niet zonder reden. Deze eeuwenoude techniek biedt niet alleen een rijke smaak en een ambachtelijke charme, maar heeft ook diverse gezondheids- en duurzaamheid voordelen. Als professionele desembakker willen wij je graag meenemen in de wereld van desem en je laten zien waarom het de moeite waard is om deze bijzondere bakmethode te ontdekken. Bovendien nodigen we je uit om zelf aan de slag te gaan tijdens onze inspirerende workshops!

Wat is desem?

Desem, ook wel zuurdesem genoemd, is een natuurlijk rijsmiddel dat wordt gemaakt door bloem en water te mengen en vervolgens te laten fermenteren. Tijdens dit proces ontwikkelen zich wilde gisten en melkzuurbacteriën die zorgen voor een unieke smaak en textuur in brood. Het gebruik van desem is een ambachtelijke techniek die al duizenden jaren wordt toegepast en perfect aansluit bij de trend van puur en duurzaam eten.

De voordelen van bakken met desem

1. Rijke en complexe smaak

Brood dat met desem wordt gemaakt, heeft een diepe, volle smaak die je niet kunt evenaren met brood dat is gebakken met commerciële gist. De melkzuurbacteriën in desem zorgen voor subtiele zuurtonen en een complexe smaakbeleving. Of je nu kiest voor een klassiek zuurdesembrood of experimenteert met verschillende meelsoorten, je proeft altijd het verschil.

2. Langer houdbaar

Desembrood blijft langer vers dan brood dat met gist is gemaakt. Dit komt door de natuurlijke zuren die tijdens het fermentatieproces ontstaan en die het brood beschermen tegen schimmelvorming. Hierdoor hoef je minder voedsel weg te gooien, wat bijdraagt aan een duurzamere levensstijl.

3. Gezonder voor je spijsvertering

Het fermentatieproces van desem breekt bepaalde stoffen af die in gewoon brood kunnen zorgen voor een opgeblazen gevoel of spijsverteringsproblemen, zoals fytinezuur. Hierdoor is desembrood vaak beter verteerbaar en wordt het door veel mensen als gezonder ervaren. Bovendien kan het fermentatieproces ervoor zorgen dat de voedingsstoffen in het meel beter worden opgenomen door je lichaam.

4. Perfect voor een duurzame levensstijl

Bakken met desem sluit perfect aan bij een duurzame levensstijl. Het proces maakt gebruik van natuurlijke ingrediënten en elimineert de noodzaak van commerciële gist. Bovendien is het maken van je eigen desemstarter een geweldige manier om zelfvoorzienend te zijn in je bakproces.

5. Ambacht en voldoening

Er gaat niets boven het gevoel van zelfgemaakt desembrood uit de oven halen. Het proces van desem maken en het brood bakken is een ambacht waar je echt trots op kunt zijn. Het vraagt om aandacht en geduld, maar de beloning is een brood dat met liefde en zorg is gemaakt.

Zelf leren bakken met desem?

Ben je enthousiast geworden en wil je zelf de kunst van het bakken met desem leren? Bij ons kun je terecht voor praktische en inspirerende workshops waarin je stap voor stap wordt begeleid. Tijdens de workshops leer je hoe je je eigen desemstarter maakt, hoe je het fermentatieproces beheerst en hoe je verschillende soorten desembrood bakt. Of je nu een beginner bent of al ervaring hebt, onze workshops zijn geschikt voor iedereen die de magie van desem wil ontdekken.

Meld je binnenkort aan voor een workshop!

Wil jij ook genieten van de voordelen van desem en de kunst van het bakken onder de knie krijgen? Je leert niet alleen de techniek, maar ook de passie en het geduld die nodig zijn om een perfect desembrood te maken. Bovendien ga je naar huis met je eigen zelfgemaakte brood, een desemstarter én de recepten waarmee je verder kunt experimenteren.

Ontdek de smaak, gezondheid en duurzaamheid van desembrood – en laat je inspireren tijdens onze workshops. Bak met liefde, bak met desem!

Binnenkort meer nieuws over deze nieuwe workshops!